Brie

• Horma: 1,3 kgs (aprox) redonda chata de hasta 2 cm de altura
• Originario de Francia
• Leche de vaca pasteurizada
• Cáscara tipo felpa característica por su cobertura con moho color blanco (Penicillium candida)
• Masa color blanca ligeramente amarillenta
• Consistencia, blanda y elástica
• Aroma delicado, Sabor suave y agradable, a medida que avaza su maduracion pueden encontrarse aroma a amoníaco.
• Baja salinidad
• Textura elástica y cremosa
• Maduración Min. 4 semanas

Tips

Puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sándwich, y acompañado por pan. Marida bien con vino tinto de cuerpo liviano y con blancos dulces, espumantes y cosechas tardías.